پیکولو

شاید کمتر در منوهای کافه‌های شهر نام پیکولو رو دیده باشید. پیکولو یا پیکولو لاته یک نوشیدنی کوچک اما خوش طعم است، اگر ترکیب اسپرسو با شیر را دوست دارید احتمالا پیکولو باب طبع شما است،
ترکیب اصلی این نوشیدنی بر پایه ریسترتو و شیر است، بر همین اساس هم هنگام نوشیدن و مزه‌مزه کردن پیکولو طعم غالب، طعم قهوه است. پیکولو به صورت سنتی، ترکیب یک شات ریسترتو (ml 20) با ترکیب شیر است (البته برخی هم مقدار ریسترتو تا ml 30 می‌دانند). معمولا پیکولو را در لیوان‌های کوچک مخصوص و یا در فنجان‌هایی به اندازه ml100 سرو می‌‌کنند؛ و گاهی روی آنرا همانند لاته به صورت لاته‌آرت تزئین می‌کنند.

گفته می‌شود که پیکولو لاته برای اولین بار در حدود ده سال پیش در کافه‌های سیدنی استرالیا تهیه شد، شروع تهیه و استفاده از پیکولو هم داستان جالبی دارد. ظاهرا برای اولین بار باریستاها از نوشیدنی شبیه به پیکولو برای تست و چک کردن روست قهوه و ترکیب آن با شیر استفاده می‌کردند و به این ترتیب پیکولو به منوی کافه‌ها اضافه و مورد استقبال قهوه دوستان قرار گرفت.